Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé DOCG
Caristoro Rosé Brut
Rosé de Noirs
Metodo Classico Rosé da uve pinot nero coltivate in Valle Versa.
Il colore rosa è ottenuto in modo naturale dal contatto con le bucce, e non attraverso cuvée di uve bianche e rosse (da mosti o vini).
Dopo un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, viene degorgiato e commercializzato.
Il residuo zuccherino è inferiore ai 3 g/l.
Vitigni
Pinot nero (100%)
Affinamento
Almeno 30 mesi sui lieviti
In degustazione
Colore rosa antico con perlage elegante; al naso offre note di rosa canina, piccoli frutti rossi, con ricordi di erbe aromatiche; palato goloso e rinfrescante. Finale di lunga persistenza.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, si accompagna benissimo con prosciutto crudo e piatti di pesce, soprattutto crostacei.
Da servirsi a 6-8 °C.