Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC
Costa Paradiso
Vino rosso dolce frizzante
Prodotto esclusivamente in una piccola zona dell’Oltrepò Pavese, nasce dalla vinificazione di uve autoctone vendemmiate nella vigna Costa Paradiso esposta a sud-est sulle colline di Canneto Pavese. Viene vinificato con cura molto attenta (uve pigiate appena colte, fermentazione dei mosti a temperatura controllata, délestage e follature), per offrirvi uno dei vini più tipici della nostra terra.
Vitigni
Croatina (65%)
Barbera (25%)
Uva rara (10%)
Affinamento
Acciaio
In degustazione
Colore rosso intenso con spuma violacea. Al naso frutta rossa e ricordi balsamici e speziati. Palato di grande piacevolezza, in equilibrio fra dolcezza, freschezza e tannino.
Abbinamenti
Pasticceria secca, crostate di frutta rossa, macedonie.
Può essere abbinato con successo a salumi giovani (es. cacciatorini) e formaggi piccanti.
Da servire a 10-12 °C