Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG
Caristoro Extra Brut
Blanc de Noirs
Metodo Classico ottenuto dalla vinificazione di uve pinot nero in purezza.
Dopo un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, viene degorgiato e commercializzato.
Il residuo zuccherino è inferiore ai 3 g/l.
Vitigni
Pinot nero (100%)
Affinamento
Almeno 30 mesi sui lieviti
In degustazione
Colore giallo paglierino intenso con perlage elegante. Al naso offre note di crosta di pane e piccoli frutti rossi, con ricordi di erbe aromatiche. Palato vibrante di notevole acidità. Finale persistente.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, si accompagna benissimo con piatti di pesce.
La sua struttura consente abbinamenti gastronomici anche sorprendenti.
Da servirsi a 6-8 °C.