Metodo Classico Caristoro Extra Brut - Foto

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG

Caristoro Extra Brut

Blanc de Noirs

Metodo Classico ottenuto dalla vinificazione di uve pinot nero in purezza.
Dopo un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, viene degorgiato e commercializzato.
Il residuo zuccherino è inferiore ai 3 g/l.

Vitigni

Pinot nero (100%)

Affinamento

Almeno 30 mesi sui lieviti

In degustazione

Colore giallo paglierino intenso con perlage elegante. Al naso offre note di crosta di pane e piccoli frutti rossi, con ricordi di erbe aromatiche. Palato vibrante di notevole acidità. Finale persistente.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, si accompagna benissimo con piatti di pesce.
La sua struttura consente abbinamenti gastronomici anche sorprendenti.
Da servirsi a 6-8 °C.